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La brochette de pollo es un plato típico del oeste de África que combina sabores intensos y especiados con ingredientes tradicionales de la región. Este plato consiste en trozos de pollo marinados en una mezcla de especias como jengibre, ajo, cebolla, pimentón, cúrcuma y un toque de limón o vinagre para realzar el sabor. Luego, los trozos de pollo se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla o al carbón, lo que les aporta un delicioso sabor ahumado. Se suele acompañar con guarniciones como batatas hervidas, papas, mandioca o plátano, dependiendo de la preferencia local. Estos acompañamientos, suaves y ligeramente dulces, equilibran perfectamente el sabor especiado y jugoso del pollo. En algunos casos, también se agrega una salsa de maní o una salsa picante para intensificar aún más los sabores. Es un plato sencillo pero lleno de tradición y riqueza culinaria, ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones.